【日本酒文化】教你如何喝枡酒（盛切Mokkiri）

1 店员会在杯中倒满酒直到溢出到木枡中2 首先从酒杯开始享用3 将滴到木枡中的日本酒倒回酒杯中4 品尝酒杯中剩余的日本酒5 从木枡中饮酒时应从正中间饮用6 酒馆基本知识7 什么是「角打」？8 享受与常客的交流时光

店员会在杯中倒满酒直到溢出到木枡中

有提供日本酒的酒馆，会像照片中那样在木枡里放入酒杯，提供各种不同品牌的日本酒。放置酒杯的容器不仅限于木枡，有时也会使用陶器。顺带一提，倒酒时特意倒满到溢出的这种风格，叫做「盛切（MOKKIRI）」。

首先从酒杯开始享用

「盛切（MOKKIRI）」是将日本酒倒入酒杯中，直到达到表面张力的极限。有些人此时不会拿起酒杯，而是直接俯身饮酒。但如果可以，建议先将酒杯拿起再品尝日本酒，这样更显优雅。

轻轻拿起酒杯后，木枡中就会腾出一些空间。这时可以轻轻晃动酒杯，让多余的日本酒滴入木枡中再饮用，这样可以避免日本酒洒出。

将滴到木枡中的日本酒倒回酒杯中

先将酒杯中的日本酒喝完，再把留在木枡中的日本酒倒回酒杯中也不错。直接用嘴轻触木枡，饮用剩下的日本酒也完全可以哦！

品尝酒杯中剩余的日本酒

品尝酒杯中剩余的日本酒时，女性可以用手托住酒杯底部。男性可单手饮用，但若是由长辈或上司为您倒酒，用双手捧杯才是礼貌。

从木枡中饮酒时应从正中间饮用

品尝枡酒时，建议从木枡的中间饮用，而不是从角落。下唇轻触边缘即可避免溅出。如果不方便，也可以从角落饮酒。或者在角落放些盐，一边舔盐一边喝酒，也是不少人喜欢的方式。

酒馆基本知识

在居酒屋、日式料理餐厅或日本酒吧等地都可以品尝到日本酒。造访酿酒厂进行试饮，也是了解日本酒的好机会。日本各地都有酿酒厂，根据地区的水质、气候和地质环境不同，日本酒的风味也各具特色。

什么是「角打」？

想轻松品尝日本酒的朋友，推荐尝试「角打（KAKUUCHI）」。很多酿酒厂在店内一角设有站饮区，客人可以站着品酒。如今，这个词已经广泛用于各种场所，不仅限于酿酒厂，在站着喝酒的居酒屋中饮酒也被称为「角打」。

享受与常客的交流时光

在「角打」这类站饮的店铺中，可以轻松与身边的常客交流。询问他们推荐的日本酒或搭配的料理，不仅增长见识，也让人度过愉快时光。不妨也和店员聊聊看哦！

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※刊载内容是基于采访・文章撰写时的信息，可能与现状有所不同。

text: ISOBE Ran

photo: HATABARA Yuji

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【日本酒文化】教你如何喝枡酒（盛切Mokkiri）｜超人氣的日式倒酒方式一次看懂！